Descripción
Fabricada de acero inoxidable Sueco, el 12C27 modificado (Sandvik). Gracias a la adición de cromo, proporciona una alta resistencia a la corrosión y no requiere ningun mantenimiento especial. Su contenido en carbono de al menos un 0,40% ofrece un corte extraordinario. Este acero confiere a la hoja una fuerte resistencia a la abrasión, lo que le permite tener contactos regulares con materiales duros como la cerámica, antes de necesitar volver a afilarse.
